Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?
Ce soir, c’est vendredi. Et vendredi, c’est festin.
Ce soir donc, on mange des croquettes de saumon au pain d’épices, aka le repas préféré du moment des enfants (ou plutôt de M. presque 9 ans puisque sa soeur préfère la version à la chapelure classique).
Je vous mets la recette tellement c’est simple (et bon)
Croquettes de saumon au pain d’épices
15 min de préparation
5 min de cuisson (+ 30 min pour faire sécher le pain d’épices au four)
Pour 4 personnes :
– 2 pavés de saumon
– 250g de pain d’épices
– 2 œufs
– 5 cuillères à café de Duo Huile & Beurre de Lesieur
Faites sécher le pain d’épices coupé en tranches fines à 60°C pendant 30 minutes.
Enlevez la peau du saumon (le poissonnier le fait très bien aussi) et les arêtes.
Découpez les pavés en bâtonnets.
Dans un récipient, battre les œufs avec une cuillère à café de Duo Huile & Beurre
Passez au blender le pain d’épices séché et refroidi pour en faire de la chapelure.
Trempez les bâtonnets de saumon dans l’œuf puis dans la chapelure (à l’aide d’une pince ou avec les doigts. Vous pouvez vous faire aider par vos enfants en général, ils aiment cette partie).
Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe de Duo Huile & Beurre
Quand c’est bien chaud, faites cuire les croquettes 2 minutes de chaque côté.
Servir avec des frites (maison ?) et une mayonnaise réalisée au Duo Huile & Beurre, ça prend très bien (vous savez faire ou vous voulez la recette aussi ?).
* Recette rémunérée réalisée pour le site Duo Huile & Beurre de Lesieur.
A cette occasion, j’ai testé ce nouveau produit composé de 90% d’huile de tournesol et de 10% de beurre. Mon top chef de mari m’a dit « C’est cool, je rajoute toujours un peu de beurre quand je cuisine à l’huile ». Ce qui m’a laissé sans voix.
Moi, j’ai surtout vu que la poêle ne noircissait plus le matin quand je prépare la gamelle de mon allergique et que je dois m’éloigner deux minutes pour retrouver un livre de bibliothèque, coiffer des cheveux blonds plein de noeuds, leur dire de se dépêcher. Bref, la vie quoi.
J’aime cuisiner, et piocher de nouvelles recettes par-ci par-là… Je tenterai celle-ci prochainement…
Chez nous, ce midi, c’était lasagnes saumon/poireaux… un délice!!
A bientôt!!!
Ta recette est super sympa!! Je pense me l approprier aussi
C’est original, je n’aurais pas imaginer ces ingrédients dans des croquettes. Alors je vais tester !
Merci
Moi c’est le contraire: je rajoute toujours un peu d’huile quand je cuisine au beurre!! Ça augmente simplement la t° que supporte le beurre sans brûler.
C’est appétissant en tout cas.
Avec des fans de saumon, je vais tester ta recette. Ca changera un peu de celles que je fais d’habitude.
Merci !
La recette a l’air très sympa. Je vais la faire, peut-être en faisant mariner un peu le saumon avant dans du jus de citron vert.
Et je ferais le mélange beurre – huile direct dans la poêle…
… au fait tu cuisines avec des baguettes (?)
Comme Thierry Marx !
😉
Lolo : en fait c’est une pince à épiler géante. Pour ne pas avoir les doigts gluants (ni me bruler !)
Nous le vendredi soir souvent c’est un plat rapide (genre raviolis) parce que j’ai la flemme de cuisiner.
Sauf si c’est Monsieur qui s’y colle 🙂
Par contre elle est sympaton idée surtout pour les refractaires au poisson!!!!
Alors pour celles qui veulent essayer, je préviens, c’est très sucré-salé. Nous, on adore. Mais je sais que ça passe ou ça casse. J. préfère la version sobre qui ressemble au chicken mac nuggets, avec du saumon dedans. Et en drôlement meilleur !!!