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Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? 

Ce soir, c’est vendredi. Et vendredi, c’est festin.

Ce soir donc, on mange des croquettes de saumon au pain d’épices, aka le repas préféré du moment des enfants (ou plutôt de M. presque 9 ans puisque sa soeur préfère la version à la chapelure classique).

Je vous mets la recette tellement c’est simple (et bon)

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Croquettes de saumon au pain d’épices

15 min de préparation

5 min de cuisson (+ 30 min pour faire sécher le pain d’épices au four)

Pour 4 personnes :

–       2 pavés de saumon

–       250g de pain d’épices

–       2 œufs

–       5 cuillères à café de Duo Huile & Beurre de Lesieur

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Faites sécher le pain d’épices coupé en tranches fines à 60°C pendant 30 minutes.

Enlevez la peau du saumon (le poissonnier le fait très bien aussi) et les arêtes.

Découpez les pavés en bâtonnets.

Dans un récipient, battre les œufs avec une cuillère à café de Duo Huile & Beurre

Passez au blender le pain d’épices séché et refroidi pour en faire de la chapelure.

Trempez les bâtonnets de saumon dans l’œuf puis dans la chapelure (à l’aide d’une pince ou avec les  doigts. Vous pouvez vous faire aider par vos enfants en général, ils aiment cette partie).

Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe de Duo Huile & Beurre

Quand c’est bien chaud, faites cuire les croquettes 2 minutes de chaque côté.

Servir avec des frites (maison ?) et une mayonnaise réalisée au Duo Huile & Beurre, ça prend très bien (vous savez faire ou vous voulez la recette aussi ?).

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* Recette rémunérée réalisée pour le site Duo Huile & Beurre de Lesieur.

A cette occasion, j’ai testé ce nouveau produit composé de 90% d’huile de tournesol et de 10% de beurre. Mon top chef de mari m’a dit « C’est cool, je rajoute toujours un peu de beurre quand je cuisine à l’huile ». Ce qui m’a laissé sans voix.

Moi, j’ai surtout vu que la poêle ne noircissait plus le matin quand je prépare la gamelle de mon allergique et que je dois m’éloigner deux minutes pour retrouver un livre de bibliothèque, coiffer des cheveux blonds plein de noeuds, leur dire de se dépêcher. Bref, la vie quoi.