Raiponce aussi fait bien les crêpes !

Raiponce aussi fait bien les crêpes !

Dans ma famille, parole de normande, la poêle en fonte se transmet de mère en fille (et la tendinite qui va avec aussi parce que la poële en fonte, c’est trop lourd pour faire sauter les crêpes). Mais c’est dans les vieilles poêles qu’on fait les meilleures crêpes, dit-on !

A moins que ce ne soit avec la recette de ma mère, qui la tenait de sa mère, qui elle-même la tenait de la sienne. Bref, la recette de crêpes que l’on se transmet de mère en fille, avec la poêle en fonte et que je vous livre aujourd’hui, cadeau.

500 g de farine
3 oeufs (ou 4)
2 cuillères d’huile
du sel
lait + eau à volonté (environ 1,5 litre)

Mélanger selon l’ordre après avoir formé un puit dans la farine. Et par pitié, on ne met pas de sucre dans la pâte à crêpes !

A faire avec les enfants, bien sûr, l’un casse les oeufs « Rattrape le petit bout de coquille là », l’autre verse le lait et l’eau « stop, stop, stop, il y en a trop maintenant » et… c’est maman qui se muscle le bras pour mélanger tout ça !

Après avoir mis la main à la pâte, il est temps de savourer les meilleures crêpes du monde. Non, d’ailleurs, la meilleure est celle que l’on ressort du torchon au petit déjeuner le lendemain matin et qui a un tout petit peu séché sur les bords.

La meilleure crêpe du monde, je vous dis (parole de normande) !

 

Edit de ma mère (31/01 – 22h32) : « Tu as oublié de leur donner le détail important qui fait que mes crêpes sont meilleures que les tiennes : le repos de la pâte, 1/2 h mini ! qui rend la pâte plus liée, plus onctueuse ! »

 

magazine-enfant

PS : je parle aussi de mes crêpes dans le magazine Enfant de ce-mois çi où j’ai écrit la chronique Parole de blogueuse !  Lire ma chronique
PS 2 : la chandeleur, c’est dimanche, donc !